Дривана Uncategorised Рецепты для засолки и консервации кабачков на зиму в банки — просто и вкусно!

Рецепты для засолки и консервации кабачков на зиму в банки — просто и вкусно!

Рецепты для засолки и консервации кабачков на зиму в банки - просто и вкусно!

Наконец наступило время созревания кабачков в саду или огороде! А что может быть более приятным, чем наслаждаться свежими и сочными овощами прямо с грядки? Но что делать, когда урожай слишком обильный, и кабачки начинают портиться?

На помощь приходят рецепты для засолки и консервации кабачков на зиму в банки! Благодаря этим простым и вкусным методам вы сможете сохранить аромат и пользу свежих овощей на долгие месяцы. Кроме того, такие заготовки станут прекрасным дополнением к вашему столу в холодное время года, когда свежие кабачки практически не доступны.

В нашей статье вы найдете разнообразные рецепты для засолки и консервации кабачков: от простых маринованных кабачков до оригинальных закусок и аппетитных салатов. Вы можете экспериментировать с добавлением различных специй и приправ, чтобы придать консервам особый вкус и аромат. Порадуйте себя и своих близких вкусными заготовками и наслаждайтесь зимними вечерами в уютной обстановке!

Рецепты засолки

Рецепт № 1: Засолка кабачков с укропом

Ингредиенты:

Кабачки (средние) Укроп (свежий) Чеснок (зубчики) Морская соль Перец (горошком) Вода (кипяток)
1 кг 1 связка 3-4 2 ст. л. 5-6 горошин 1 л

Приготовление:

  1. Кабачки нарежьте тонкими кружочками.
  2. Укроп мелко нарежьте.
  3. Чеснок измельчите.
  4. В кипятке растворите морскую соль.
  5. Смешайте кабачки, укроп и чеснок в емкости для засолки.
  6. Залейте овощи кипятком с солью.
  7. Добавьте перец горошком.
  8. Дайте засолке настояться в течение 3-4 дней при комнатной температуре.
  9. Затем храните кабачки в холодильнике.

Рецепт № 2: Кабачки «Томатная сказка»

Ингредиенты:

Кабачки (средние) Помидоры (спелые) Морковь (средняя) Лук Уксус (9%) Сахар Соль Паприка Чеснок (зубчик) Масло (растительное)
1 кг 1 кг 2-3 2 шт. 100 мл 2 ст. л. 1 ст. л. 1 ч. л. 3-4 зубчика 3 ст. л.

Приготовление:

  1. Кабачки, помидоры, морковь и лук нарежьте кубиками.
  2. Смешайте нарезанные овощи в большой емкости.
  3. Добавьте уксус, сахар, соль, паприку, измельченный чеснок и масло в овощную смесь.
  4. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
  5. Накройте емкость герметичной крышкой.
  6. Оставьте на несколько часов, чтобы овощи пропитались соусом.
  7. Разложите засолку по банкам и закройте их крышками.
  8. Подержите банки с засолкой в теплом месте в течение 2-3 дней.
  9. Храните засолку в холодильнике.

Классическая засолка

Кабачки нужно нарезать на кружочки или полукружочки, а затем обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Такой шаг поможет сохранить их структуру и придать дополнительный аромат. После обжаривания, кабачки следует выложить равномерно в стерилизованные банки.

Ингредиенты: Количество:
Кабачки по желанию
Соль по вкусу
Вода по необходимости

Затем подготовьте рассол: для этого соедините воду и соль, перемешайте до полного растворения соли. Рассол должен находиться настолько, чтобы полностью покрыть кабачки в банке. После того как рассол будет готов, его следует аккуратно вылить в банку с кабачками.

Закройте банку герметичной крышкой и оставьте на некоторое время при комнатной температуре, чтобы кабачки насытились ароматом рассола. Затем банки следует перенести в холодильник на 7-10 дней, чтобы кабачки провели процесс засолки.

После этого классические засоленные кабачки можно употреблять в пищу, добавлять в салаты, закуски или использовать для приготовления различных блюд. Хранить их можно в течение нескольких месяцев.

Засолка с добавлением уксуса

Первый рецепт — засолка целых кабачков. Для этого нам понадобятся: кабачки среднего размера, вода, соль, уксус, сахар, чеснок, лавровый лист, черный перец горошком. Кабачки хорошо промываем и нарезаем на кружочки. Затем кладем их в стерилизованную банку.

Ингредиенты Количество
Кабачки 2-3 штуки
Вода 1 литр
Соль 2 столовые ложки
Уксус 100 мл
Сахар 1 столовая ложка
Чеснок 2-3 зубчика
Лавровый лист 2 штуки
Черный перец горошком 5-6 штук

Далее приготовим маринад из воды, соли, уксуса, сахара. Для этого в кастрюле с водой растворим соль и сахар, доведем до кипения. Затем добавим уксус и доведем до кипения еще раз. Готовый маринад остудим и залейте кабачки. Добавим в банку зубчики чеснока, лавровый лист и черный перец горошком. Герметично закроем банку и поставим в прохладное место.

Второй рецепт — засолка кабачков с добавлением уксусной глазури. Для этого понадобятся: кабачки, уксусная глазурь (состоящая из уксуса, сахара, соли, воды), лук репчатый, зернистая горчица. Кабачки нарезаем тонкими ломтиками, лук режем полукольцами. Затем накладываем кабачки слоями в стерилизованную банку, между слоями добавляем лук и зернистую горчицу.

Ингредиенты Количество
Кабачки 2-3 штуки
Уксусная глазурь 500 мл
Лук репчатый 1 большая луковица
Зернистая горчица 1 столовая ложка

После того, как кабачки и лук уложены в банку, заливаем их уксусной глазурью. Глазурь можно приготовить, смешав воду, уксус, сахар, соль в соответствующих пропорциях и доведя до кипения. Залитую глазурью банку закрываем и ставим на 2 дня в холодильник.

Таким образом, засолка кабачков с добавлением уксуса — превосходный способ сохранить вкусные и ароматные кабачки на зиму. Вы можете выбрать рецепт, который больше всего вам нравится, и с легкостью приготовить вкусные заготовки для будущего использования. Приятного аппетита!

Засолка с добавлением специй и трав

Для засолки с добавлением специй и трав можно использовать следующие ингредиенты:

  • Кабачки – 1,5 кг;
  • Чеснок – 5 зубчиков;
  • Перец горошком – 1 чайная ложка;
  • Кориандр – 1 чайная ложка;
  • Лавровый лист – 2 штуки;
  • Укроп – небольшой пучок;
  • Петрушка – небольшой пучок;
  • Соль – 3 столовые ложки;
  • Сахар – 1 столовая ложка;
  • Уксус – 100 мл.

Кабачки нарезаются тонкими кружочками или ломтиками. Чеснок мелко нарезается или пропускается через пресс. Укроп и петрушка мелко пикруются.

Для приготовления маринада в большой емкости смешиваются соль, сахар, уксус, перец горошком, кориандр и лавровый лист. Затем кабачки выкладываются слоями в банку, промежутки между слоями заполняются чесноком, укропом и петрушкой.

Далее по банке заливается маринадом и плотно закрывается крышкой. Банка ставится в холодильник на 2-3 дня, чтобы кабачки хорошо пропитались ароматами специй и трав.

Рецепты консервации

1. Кабачки маринованные:

Ингредиенты:

  • 1 кг кабачков;
  • 2 литра воды;
  • 200 мл уксуса;
  • 2 столовые ложки соли;
  • пучок укропа;
  • 3-4 зубчика чеснока;
  • по вкусу — перец горошком, лавровый лист.

Приготовление:

  1. Кабачки нарежьте кольцами или полосками.
  2. В кастрюлю добавьте воду, уксус, соль и доведите до кипения.
  3. Добавьте кабачки и варите их в рассоле около 5-7 минут.
  4. Затем добавьте мелко нарезанный укроп, чеснок, перец горошком и лавровый лист.
  5. Перемешайте и оставьте охладиться.
  6. Переложите кабачки с рассолом в стерильные банки и закатайте их крышками.
  7. Храните в прохладном месте.

2. Кабачки в томате:

Ингредиенты:

  • 1 кг кабачков;
  • 3-4 луковицы;
  • 4-5 помидоров;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • по вкусу — черный перец, лавровый лист.

Приготовление:

  1. Кабачки нарежьте кубиками, лук нарежьте полукольцами, помидоры нарежьте кубиками.
  2. В большой сковороде нагрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
  3. Добавьте помидоры и готовьте 5 минут.
  4. Добавьте кабачки, соль, сахар, перец, лавровый лист и готовьте еще около 10-15 минут, пока кабачки не станут мягкими.
  5. Разложите полученную массу в стерильные банки и закатайте их крышками.
  6. Убедитесь, что банки плотно закрыты.
  7. Храните в прохладном и темном месте.

Попробуйте эти простые рецепты консервации кабачков и насладитесь их неповторимым вкусом в течение всего года!

Кабачки в томатном соусе

Для приготовления этого блюда вам понадобятся:

  • 3-4 небольших кабачка;
  • 2 крупных луковицы;
  • 4-5 помидоров;
  • 3-4 зубчика чеснока;
  • соль, черный перец, сахар по вкусу;
  • растительное масло для обжарки;
  • зелень для украшения.

Приступим к готовке:

  1. Нарежьте кабачки небольшими кружочками или полосками. Обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета. Выложите обжаренные кабачки на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.
  2. Нарежьте лук полукольцами и обжарьте его до золотистого цвета.
  3. Помидоры замочите в кипятке на несколько минут, затем снимите с них кожицу и мелко нарежьте.
  4. Добавьте помидоры к обжаренному луку в сковороду, приправьте солью, черным перцем и сахаром по вкусу.
  5. Тушите томатный соус на среднем огне до загустения, при этом помешивая.
  6. Добавьте обжаренные кабачки к соусу и тушите еще 5-7 минут на низком огне.
  7. Пока кабачки тушатся, мелко нарежьте зубчики чеснока и зелень.
  8. Добавьте чеснок и зелень в соус со засоленными кабачками и перемешайте.
  9. Выключите огонь и дайте блюду настояться под крышкой около 10-15 минут.
  10. Кабачки в томатном соусе готовы! Подавайте их холодными или горячими, посыпав свежей зеленью.

Это блюдо идеально подойдет для зимнего пикника или вечерней посиделки с семьей. Попробуйте его приготовить и порадуйте близких вкусным угощением на зиму!

Кабачки с маринованными огурцами

Для приготовления кабачков с маринованными огурцами необходимо следовать нескольким простым шагам. Сначала необходимо подготовить кабачки, затем приготовить маринованные огурцы, и, наконец, соединить их вместе.

При подготовке кабачков необходимо выбрать свежие и не перезрелые овощи. Хорошенько их вымойте и нарежьте на тонкие ломтики. Выложите ломтики кабачков в контейнер и посолите, чтобы они отдали лишнюю влагу. Оставьте их на примерно 30 минут, затем промойте их под холодной водой и отожмите, чтобы удалить оставшуюся влагу.

Для приготовления маринованных огурцов необходимо выбрать свежие огурцы. Отрежьте концы и нарежьте огурцы на тонкие кружочки или полукольца. Поместите огурцы в миску, добавьте соль и перемешайте. Оставьте огурцы на примерно 10-15 минут, затем промойте их под холодной водой и отожмите, чтобы удалить оставшуюся влагу.

После того как кабачки и огурцы подготовлены, их можно соединить. Смешайте кабачки и огурцы вместе и добавьте немного оливкового масла, уксуса и специй на ваш вкус. Хорошенько перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.

Готовые кабачки с маринованными огурцами можно использовать для приготовления салатов, бутербродов или добавлять в блюда, чтобы придать им аромат и вкус.

Кабачки с маринованными огурцами — это прекрасный способ добавить разнообразие в зимний поваренный рацион. Попробуйте приготовить такое блюдо и удивите свою семью и гостей вкусным и необычным сочетанием овощей!

Как использовать засоленные и консервированные кабачки:

Вот несколько способов использования засоленных и консервированных кабачков:

  1. Добавка к салатам. Засоленные и консервированные кабачки можно нарезать тонкими кружочками или полосками и добавить их в свежий салат. Они придадут салату нежный вкус и аромат.
  2. Гарнир к мясным и рыбным блюдам. Засоленные и консервированные кабачки отлично сочетаются с мясными и рыбными блюдами. Их можно подать как гарнир к жареному мясу или рыбе, добавить в соус, использовать в запеканках или грудках.
  3. Начинка для бутербродов и сэндвичей. Засоленные и консервированные кабачки можно нарезать тонкими ломтиками и использовать в качестве начинки для бутербродов и сэндвичей. Они добавят свежий и ароматный вкус.
  4. База для приготовления супов и соусов. Засоленные и консервированные кабачки можно использовать как основу для приготовления различных супов и соусов. Просто положите кабачки в кастрюлю, добавьте другие ингредиенты и варите вкусный суп или соус.

Не бойтесь экспериментировать и добавлять засоленные и консервированные кабачки в ваши любимые блюда. Они придадут им новый вкус и сделают их более насыщенными и ароматными!

В качестве закуски

1. Салат из засоленных кабачков с помидорами и зеленью. Для приготовления салата нарежьте кабачки и помидоры тонкими ломтиками, добавьте нарезанную свежую зелень (петрушку, укроп), посолите и поперчите по вкусу. Полейте оливковым маслом и перемешайте. Такой салат будет отлично сочетаться с мясными и рыбными блюдами.

Салат из засоленных кабачков с помидорами и зеленью

2. Бутерброды с консервированными кабачками и сыром. Поджарьте ломтики хлеба на сковороде до золотистой корочки. Намажьте их майонезом или сливочным маслом, положите на каждый ломоть по несколько ломтиков консервированных кабачков и посыпьте натертым сыром. Поставьте бутерброды в разогретую духовку и запеките их до плавления сыра. Получатся ароматные и сытные закусочные бутерброды, которые хорошо подойдут к чаю или кофе.

Бутерброды с консервированными кабачками и сыром

3. Засоленные кабачки с маринованным гарликом. Нарежьте засоленные кабачки тонкими ломтиками. Поджарьте на сковороде маринованный гарлик до золотистого цвета. Выложите на каждый ломоть кабачка по кусочку гарлика и сверху посыпьте зеленью (укропом или петрушкой). Эта закуска отлично подойдет к алкогольным напиткам, таким как пиво или водка.

Засоленные кабачки с маринованным гарликом

Приятного аппетита!

Вопрос-ответ:

Какие рецепты засолки кабачков на зиму можно использовать?

Для засолки кабачков на зиму можно использовать разные рецепты в зависимости от предпочтений. Например, самый простой и распространенный способ — это засолка кабачков в маринаде из воды, уксуса, соли и специй. Однако, также существуют рецепты с добавлением томатов, яблок, лука, перца, чеснока и других ингредиентов, которые придают более насыщенный вкус и аромат консервам.

Какую пользу для здоровья можно получить, употребляя кабачки, засоленные на зиму?

Кабачки, засоленные на зиму, сохраняют большую часть питательных веществ, которые присутствуют в свежих овощах. Они содержат витамины группы В, витамин С, бета-каротин, калий, магний и другие полезные минералы. Регулярное употребление кабачков способствует укреплению иммунитета, нормализации пищеварения, улучшению состояния кожи, нормализации кровяного давления и снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний. Также кабачки являются низкокалорийным и диетическим продуктом, что полезно для людей, следящих за своим весом.

Как хранить засоленные кабачки на зиму?

Засоленные кабачки на зиму хранятся в прохладном и темном месте. Лучше всего хранить их в подвале или холодильнике при температуре от 0 до +5 градусов Цельсия. При правильном хранении засолка кабачков может сохраняться до нескольких месяцев. Важно помнить, что после открытия банки с засолкой кабачков, их следует перелить в стеклянную емкость с плотно прилегающей крышкой и хранить в холодильнике не более 7 дней.

Можно ли использовать кабачки из магазина для засолки на зиму?

Конечно, можно использовать кабачки из магазина для засолки на зиму, однако, следует учитывать, что свежие и качественные овощи дадут лучший результат. При выборе кабачков в магазине, стоит обратить внимание на их внешний вид: они должны быть целыми, без повреждений и пятен гнили. Также рекомендуется выбирать молодые и упругие кабачки. Чтобы убедиться в качестве овощей перед покупкой, можно их потрогать — они должны быть твердыми и плотными.

Какой рецепт засолки кабачков на зиму в банки вы можете порекомендовать?

Один из самых простых рецептов засолки кабачков на зиму в банки — это рецепт соленых кабачков. Для этого вам понадобятся кабачки, соль, уксус, вода, зелень по вкусу и специи. Кабачки нужно нарезать кружками или полосками и выложить в стерилизованные банки. Затем банки заполнить солевым раствором, состоящим из воды, соли и уксуса. Добавить специи и зелень. Закрыть банки и поставить их на хранение в прохладном и темном месте.

Какой рецепт консервации кабачков на зиму в банки вы можете порекомендовать?

Рецепт консервации кабачков на зиму в банки включает в себя обработку кабачков варкой и фаршировку их мясной начинкой. Для начинки можно использовать фарш из мяса, лука, чеснока и специй. Кабачки нужно вырезать ядро, чтобы получить полости для начинки, и затем возможно пару минут поварить кабачки в кипящей воде. Затем фаршируем кабачки начинкой и закрываем их крышками. Банки с консервацией нужно стерилизовать, а затем закрывать кабачки крышками и хранить их в прохладном месте до зимы.

Оставить ответ

Related Post

Рецепт глазури для имбирных пряников — просто и вкусно!Рецепт глазури для имбирных пряников — просто и вкусно!

Имбирные пряники – это классическое лакомство, которое неизменно ассоциируется с атмосферой праздника и новогодней суетой. Они пахнут благоуханной корицей, имбирем и другими пряностями. И чтобы сделать их еще вкуснее и

Как приготовить вкусную китайскую лапшу в домашних условиях — 10 простых рецептов самой ароматной и изысканной китайской кухни!Как приготовить вкусную китайскую лапшу в домашних условиях — 10 простых рецептов самой ароматной и изысканной китайской кухни!

Китайская лапша – это ароматный и вкусный блюдо, которое пользуется популярностью во многих странах мира. Эта традиционная китайская гастрономия считается здоровой и питательной, так как основу блюда составляют свежие и

Рецепты ужина — 10 простых и вкусных идей для приготовления блюд на любой вкус!Рецепты ужина — 10 простых и вкусных идей для приготовления блюд на любой вкус!

Ужин – это особенное время для расслабления после долгого рабочего дня, для наслаждения вкусной и полезной пищей в кругу семьи или друзей. Иногда выбор рецепта может стать настоящей головной болью,