Дривана Uncategorised Гуляш из говядины с подливкой — простой и вкусный рецепт приготовления

Гуляш из говядины с подливкой — простой и вкусный рецепт приготовления

Гуляш из говядины с подливкой: рецепт приготовления

Гуляш — это особое мясное блюдо, которое пришло к нам из венгерской кухни. Оно отличается неповторимым вкусом и ароматом, который невозможно забыть. Однажды попробовав гуляш, вы навсегда запомните его неповторимый шарм и будете возвращаться к этому блюду снова и снова.

Основой для гуляша является говядина. Это мясо должно быть нежным и сочным, чтобы при долгом тушении стало просто тающим во рту. Температура при приготовлении гуляша должна быть пониженной, чтобы дать мясу пропитаться соусом и сформировать богатый вкус. Этот процесс требует терпения, но результат того стоит.

Но основное отличие гуляша от обычного рагу — это подливка. Она придаёт блюду особую пикантность и уникальность. Подливка должна быть густой и ароматной, чтобы совершенно сливалась с мясом и придавала ему непередаваемый вкус. Используйте специи по своему вкусу, чтобы добиться желаемого результата.

Ингредиенты для гуляша из говядины:

Вам потребуется:

  • 500 грамм говяжьего мяса (лучше всего взять вырезку или заднюю часть туши)

  • 2 шт луковицы

  • 2 зубчика чеснока

  • 2-3 шт моркови

  • 2 столовые ложки томатной пасты

  • 500 мл говяжьего бульона (можно использовать воду)

  • 2-3 столовые ложки растительного масла

  • соль и перец по вкусу

  • перечная паста или приправа для гуляша (по желанию)

Говядина:

Говядина богата белками и железом, поэтому является важным продуктом в рационе питания. Она также содержит витамин В12, цинк и селен, которые полезны для здоровья и поддержания нормального функционирования организма. Белковое сочетание говядины делает ее полезной для роста и развития мышц.

Гуляш из говядины — это одно из наиболее известных блюд, приготовленных из этого мяса. Это традиционное венгерское блюдо, которое приобрело популярность во многих странах. Гуляш готовится из кусочков говядины, тушеных в сочетании с различными овощами и приправами. Отличительной особенностью этого блюда является его насыщенный вкус и аромат.

Лук репчатый:

Для гуляша рекомендуется использовать свежие луковицы с плотной и сочной структурой. Лук репчатый украсит ваш гуляш и придаст ему нежный вкус.

Перед использованием лук репчатый необходимо очистить от шкурки и нарезать мелкими кубиками или полукольцами. Это поможет равномерному прожариванию и раскрытию аромата.

Если вы хотите придать гуляшу особый вкус, вы можете добавить немного карамелизированного лука. Для этого нарежьте лук полукольцами, обжарьте на сковороде с сахаром до золотистого цвета. Полученный карамелизированный лук добавьте в гуляш перед подачей.

Морковь:

Морковь можно также использовать для того, чтобы подкрасить гуляш. Для этого морковь перед тушением обжаривают на сковороде до золотистого цвета. Такая морковь придает блюду яркий оранжевый оттенок и аромат.

Кроме того, морковь богата витамином А, который является необходимым для здоровья глаз, кожи и иммунной системы. В гуляше из говядины с морковью вы получите не только вкусное, но и полезное блюдо.

Способ приготовления гуляша из говядины:

Для приготовления гуляша из говядины вам понадобятся следующие ингредиенты:

Говядина (нежное мясо в виде рубца) 500 г
Лук репчатый 2 шт
Морковь 2 шт
Чеснок 3 зубчика
Томаты (свежие или консервированные) 3 шт
Перец сладкий 1 шт
Перец острый по вкусу
Масло растительное 2 ст. л.
Паприка 1 ч. л.
Соль по вкусу

Способ приготовления гуляша из говядины:

  1. Говядину нарежьте кубиками среднего размера.
  2. Лук и морковь очистите и нарежьте кубиками.
  3. Чеснок мелко нарежьте.
  4. На сковороде разогрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
  5. Добавьте морковь и чеснок, продолжайте готовить несколько минут.
  6. Добавьте говядину и обжарьте с масляно-овощным соусом до румяности.
  7. Посолите по вкусу и добавьте перец сладкий.
  8. Добавьте паприку и острый перец (если пожелаете более острый гуляш).
  9. Томаты тонко нарежьте и добавьте в сковороду.
  10. Тушите под крышкой на низком огне около 1,5 часов или пока мясо не станет мягким и сочным.
  11. Подавайте гуляш горячим с отварным картофелем или пюре.

Приятного аппетита!

Подготовка ингредиентов:

Перед началом приготовления гуляша из говядины с подливкой рекомендуется тщательно подготовить все необходимые ингредиенты.

Для этого вам понадобятся следующие продукты:

  • Говядина: выбирайте свежее мясо высокого качества. Желательно использовать говяжий окорок или говяжий филей.
  • Лук: возьмите крупный лук, предпочтительно красный или желтый.
  • Морковь: выбирайте сочные и сладкие морковки среднего размера.
  • Чеснок: возьмите несколько зубчиков чеснока и очистите их от кожуры.
  • Томатная паста: используйте качественную томатную пасту для приготовления ароматной подливки.
  • Приправы и специи: добавьте в гуляш такие специи, как паприка, черный перец, лавровый лист, тмин и соль по вкусу.
  • Мука: нужна для обжарки мяса и создания густой подливки.
  • Масло растительное: используйте его для обжаривания ингредиентов.
  • Вода или бульон: добавьте достаточно жидкости, чтобы гуляш получился сочным и нежным.

После того, как все продукты будут готовы, вы можете приступить к приготовлению гуляша из говядины с подливкой, следуя дальнейшим шагам рецепта.

Обжарка говядины:

Для начала, необходимо выбрать свежую и качественную говядину. Лучше всего использовать мясо из задней части коровы, так как оно более мягкое и нежное.

Перед обжаркой говядину нужно нарезать на небольшие кусочки. Это можно сделать против волокон мяса, чтобы получить более нежное и сочное блюдо.

Для обжарки говядины лучше всего использовать чугунную сковороду. Этот материал равномерно распределяет тепло и позволяет сохранить сочность мяса.

Перед тем как начать обжаривать говядину, нужно разогреть сковороду на среднем огне. Затем добавить небольшое количество растительного масла и дождаться его нагревания.

Как только масло нагреется, выложите на сковороду нарезанную говядину и равномерно распределите по всей поверхности. Важно не перегружать сковороду, чтобы мясо обжаривалось равномерно.

Обжаривайте говядину на среднем огне, периодически переворачивая кусочки, чтобы они равномерно прожарились с каждой стороны. Обратите внимание на золотистый цвет мяса — это признак готовности к образованию подливки.

После обжарки выньте говядину из сковороды и передайте ее в кастрюлю для приготовления подливки. Теперь готовьте подливку, на основе свежих овощей и приправ, с использованием обжаренной говядины. Гуляш будет готов к подаче, когда мясо станет мягким и сочным, а подливка станет густой и ароматной.

Вопрос-ответ:

Как приготовить гуляш из говядины с подливкой?

Для приготовления гуляша из говядины с подливкой вам понадобятся следующие ингредиенты: говядина, лук, морковь, сливочное масло, томатная паста, соль, перец, сахар, мука, вода. Сначала необходимо нарезать говяжье мясо кубиками, обжарить его на сливочном масле до золотистого цвета. Затем добавить туда мелко нарезанный лук и морковь, тушить все вместе около 10 минут. После этого в гуляш добавить томатную пасту, соль, перец, сахар и влить воду. Далее нужно готовить все это минимум 1,5 часа на медленном огне, пока мясо не станет мягким и сочным. Затем можно приготовить подливку: развести муку в холодной воде, добавить в гуляш и готовить еще 5-10 минут до загустения соуса. Готовый гуляш подаем с пюре или отварным картофелем.

Сколько времени займет приготовление гуляша из говядины с подливкой?

Приготовление гуляша из говядины с подливкой будет занимать около 2-2,5 часов. Так как мясо нужно тушить вместе с овощами в течение 1,5 часа, чтобы оно стало мягким и сочным. Затем приготовление подливки займет еще 5-10 минут. Так что в общей сложности вы должны запланировать около 2-2,5 часов на приготовление этого блюда. Не забудьте учесть время на нарезку ингредиентов и их приготовление.

Какой красный соус можно использовать для гуляша из говядины?

В качестве красного соуса для гуляша из говядины часто используют томатную пасту. Ее можно добавить в гуляш как один из ингредиентов, чтобы придать блюду насыщенный красный цвет и аромат. Томатная паста также придает гуляшу нежный кисло-сладкий вкус. Если желаете, можно также добавить пару ложек соуса Ворчестершир для дополнительной глубины вкуса.

Какой рецепт гуляша из говядины с подливкой?

Для приготовления гуляша из говядины с подливкой вам понадобятся следующие ингредиенты: говядина (500 г), лук (1 шт.), морковь (1 шт.), перец сладкий (1 шт.), томатная паста (2 ст. л.), томаты (2 шт.), соль, перец, молотый красный перец, оливковое масло, вода (по необходимости). Чтобы приготовить гуляш, вы должны нарезать говядину на кусочки и обжарить ее на оливковом масле до золотистого цвета. Затем добавьте нарезанный лук, морковь и перец и жарьте, пока они не станут мягкими. Добавьте томатную пасту и томаты, соль, перец и молотый красный перец по вкусу. Затем добавьте воду и варите гуляш на медленном огне до готовности. Готовый гуляш подавайте с подливкой, приправленной зеленью и луком.

Оставить ответ

Related Post

Рецепты сладкого из яиц и муки — вкусные и простые идеи для сладкоежек!Рецепты сладкого из яиц и муки — вкусные и простые идеи для сладкоежек!

Домашние сладости всегда были популярны во всех семьях. Создание своих собственных десертов является не только хорошим способом украсить праздничный стол, но также дает возможность расслабиться и попробовать что-то новое. Один

Как приготовить крем для торта — лучшие рецепты и советы для кулинаров, молодых поваров и любителей выпечкиКак приготовить крем для торта — лучшие рецепты и советы для кулинаров, молодых поваров и любителей выпечки

Торт – это не только сладкое удовольствие, но и настоящее произведение искусства. Одним из главных ингредиентов, определяющих вкус и внешний вид торта, является крем. Крем мягко обволакивает слои торта, придавая