Том ям — это известное тайское блюдо, которое завоевало популярность во всем мире благодаря своему яркому вкусу и аромату. Это острое супчик, который обязательно понравится любителям острых блюд. А готовить его самостоятельно вполне реально, даже если у вас нет специальных ингредиентов, которые используются в традиционном рецепте.
Состав том яма может варьироваться в зависимости от предпочтений вкуса. Основными ингредиентами являются кокосовое молоко, лимонная трава, грибы, томаты и, конечно же, острый перец. Если хотите приготовить такой же вкусный том ям, как в тайском ресторане, важно выбрать свежие ингредиенты и следовать рецепту.
Для того чтобы приготовить том ям в домашних условиях, вам понадобится несколько основных компонентов: морепродукты (креветки, кальмары или мидии), овощи (шампиньоны или брокколи), а также набор традиционных специй и подливок. Результатом вашего труда будет невероятно ароматный и вкусный супчик, который можно подавать как отдельное блюдо или в сочетании с рисом.
Ингредиенты для том яма
Для приготовления вкусного том яма вам понадобятся следующие ингредиенты:
— 500 грамм кrevetki;
— десять грибов;
— две стебля лемонграсса;
— 3-4 кусочка листьев кефирного лайма;
— четыре листика кафир-лайма;
— три-четыре чили перчика;
— две-три луковицы красного лука;
— литр кококосового молока;
— две-три столовые ложки наваристой початой пасты на кокосовом молоке.
Основные ингредиенты:
- Креветки — 300 г
- Лемонграсс — 2 стебля
- Галангал — 2 см
- Листья лайма — 4 шт
- Перец чили — 2 шт
- Грибы шиитаке — 100 г
- Кокосовое молоко — 500 мл
- Рыбный соус — 2 ст.л.
- Петрушка — 1 пучок
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 3 зубчика
- Лайм — 1 шт
- Соль по вкусу
Дополнительные ингредиенты:
Для создания неповторимого вкуса том яма в домашних условиях, помимо основных ингредиентов, можно добавить несколько дополнительных.
Листья лайма: они добавят свежий и ароматный вкус блюду. Листья лайма можно найти в специализированных магазинах или использовать сушеные листья.
Лемонграсс: это ключевой ароматический ингредиент тайской кухни. Он придаст особый цитрусовый оттенок том яму. Приготовьте лемонграсс по рецепту или купите его уже готовый.
Корень галангала: это пряный и ароматный корень, похожий на имбирь. Он придаст блюду остроту и дополнительный вкус.
Тайский перец: для том яма характерен острый вкус, который можно усилить, добавляя тайский перец.
Соусы: для обогащения вкуса, можно добавить традиционные тайские соусы, такие как соус рыбный или соус соевый. Они придадут глубину и насыщенность блюду.
Не бойтесь экспериментировать, подбирая сочетание ингредиентов по своему вкусу. Используйте эти дополнительные ингредиенты, чтобы создать настоящий тайский вкус в своем том яме!
Шаги приготовления том яма
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты: курицу, свежие овощи, лимонграсс, листья лайма, галангал, лук, чеснок, лимон, перец чили, пасту том ям, рыбный соус, сахар, соль и вода.
2. Нарежьте курицу на небольшие кусочки и обжарьте ее в горячей сковороде до золотистого цвета.
3. Добавьте в сковороду порезанный лук, чеснок и перец чили. Обжаривайте все вместе еще несколько минут.
4. В большой кастрюле с водой, добавьте резанные лимонграсс, листья лайма и галангал. Продолжайте варить на среднем огне около 10-15 минут.
5. Добавьте обжаренную курицу с луком, чесноком и перцем чили в кастрюлю с водой.
6. Добавьте пасту том ям, рыбный соус, сахар и соль по вкусу. Перемешайте все ингредиенты, чтобы они хорошо соединились.
7. Продолжайте варить том ям на среднем огне еще около 15-20 минут, пока все ингредиенты не станут мягкими и ароматными.
8. Подавайте том ям горячим, посыпав его свежими травами и лимоном. Дополнительно можно подать с рисом или лапшой.
Приятного аппетита!
Шаг 1. Подготовка ингредиентов:
Перед тем, как начать готовить том ям, важно подготовить все необходимые ингредиенты. Ваш список покупок будет включать:
| 1 | кг свежих морепродуктов (креветки, кальмары и т.д.) |
| 1 | литр кокосового молока |
| 2-3 | стебля лемонграсса |
| 5-6 | штук листьев кафир-лайма |
| 1-2 | столовые ложки том-ям пасты |
| 3-4 | штук шиитаке (опционально) |
| 2-3 | штук стеблей галангала |
| 1-2 | столовые ложки нам пла (опционально) |
| 2-3 | столовые ложки рыбного соуса |
| 2-3 | столовые ложки лимонного сока |
| 2-3 | столовые ложки сахара |
| 2-3 | штук перца чили |
| 1 | столовая ложка кунжутного масла |
Убедитесь, что у вас есть все необходимые продукты, прежде чем приступать к готовке.
Шаг 2. Приготовление бульона:
Следуя классическому рецепту, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1,5 л воды;
- 2 стебля лемонграсса, нарезанного на кусочки;
- 3 листа лайма Кафир;
- 2 кусочка галангала, нарезанного на тонкие пластинки;
- 5-6 шампиньонов, нарезанных пополам;
- 1 луковица, нарезанная пополам;
- 2 стебля лука-порея, нарезанных пополам;
- 2 стебля сельдерея, нарезанных пополам;
- 3 зубчика чеснока, дробленного;
- 2-3 красных перца-чили, нарезанных пополам;
- 1 столовая ложка томатной пасты;
- соль по вкусу.
В большой глубокой кастрюле сгущайте воду и доведите ее до кипения.
Добавьте нарезанный лемонграсс, листья лайма кафир, галангал и все оставшиеся овощи.
Также добавьте томатную пасту и немного соли.
Доведите бульон до кипения и варите его на среднем огне примерно 30-40 минут, чтобы овощи отдали свои ароматы и вкус.
Через указанное время аккуратно процедите бульон, чтобы удалить овощи и специи.
Бульон готов и готовый к использованию в приготовлении том яма. Он станет особенно ароматным и густым, что будет придавать супу великолепный вкус.
Шаг 3. Приготовление соуса:
Для приготовления соуса том ям вам потребуется:
- 2 столовые ложки соевого соуса;
- 2 столовые ложки рыбного соуса;
- 2 столовые ложки лимонного сока;
- 1 столовая ложка тайского красного карри;
- 1 столовая ложка томатной пасты;
- 1 чайная ложка сахара;
- 1 столовая ложка масла;
- 2 зубчика чеснока, измельченных;
- 1 литр куриного бульона;
- 1 стебель лемонграсса, нарезанный;
- 3 листика кафир-лайма;
- 1 чили перец, нарезанный (по желанию).
1. В сотейнике разогрейте масло. Добавьте чеснок и обжарьте его до золотистого цвета.
2. Добавьте томатную пасту и тайское красное карри, обжаривайте, помешивая, около минуты.
3. Влейте куриной бульон и добавьте лемонграсс и лимонный сок. Доведите до кипения и варите на среднем огне около 10 минут.
4. Добавьте соевый соус, рыбный соус, сахар, листики кафир-лайма и перец (при желании). Варите еще 2-3 минуты.
5. Откиньте листики кафир-лайма и лемонграсс, соус готов!
Соус том ям придаст вашему блюду неповторимый вкус и аромат, дополнив все остальные ингредиенты. Готовый соус можно добавить в суп или использовать как заправку к готовому блюду. Приятного аппетита!
Подача и подкладка том яма
Когда вы подаете том ям, рекомендуется предварительно установить на стол достаточное количество тарелок, ложек и палочек для каждого гостя.
Подавать том ям рекомендуется горячим. Также можно добавить в блюдо некоторые дополнительные ингредиенты, такие как свежие зеленые лук и перец чили, чтобы гости могли добавить их по вкусу.
Том ям обычно подается с тайским соусом, таким как нам плик пао или нам плик фэрци. Вы также можете добавить в суп нам плик фонг, нам плик пао и другие соусы для придания более насыщенного вкуса.
Приготовление и подача том яма — это целое искусство. Постарайтесь уложить ингредиенты так, чтобы они выглядели красиво и аппетитно.
- Уложите грибы, креветки и другие морепродукты на дно тарелки или миски.
- Добавьте кусочки мяса, такие как курица или говядина, если используете их в рецепте.
- Украсьте тарелку свежими зеленью, такими как кинза или петрушка. Вы также можете добавить немного лайма для придания свежести и кислинки.
- Поставьте том ям в центре стола и предложите гостям наслаждаться ароматом и вкусом этого традиционного тайского блюда.
Том ям — это блюдо, которое можно подавать как горячим, так и теплым. Оно идеально подходит для вечеринок или ужинов в кругу семьи и друзей. Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами и соусами, чтобы придать блюду свой собственный уникальный вкус.
Вопрос-ответ:
Как приготовить том ям в домашних условиях?
Для приготовления том ям в домашних условиях вам понадобятся следующие ингредиенты: кокосовое молоко, лемонграсс, грибы шиитаке, лук, чеснок, кориандр, креветки, лайм, таиландский соус на основе рыбы, чили, сахар и морская соль. Сначала выжмите сок из лайма, а затем нарежьте лемонграсс на тонкие кружочки. Разогрейте кокосовое молоко, добавьте лемонграсс и дайте ему провариться несколько минут. Затем добавьте нарезанный лук и чеснок, а после этого бросьте в горячий суп грибы шиитаке и отварные креветки. Окуните всю массу в лащморемяное кокосовое молоко, чтобы суп приобрел насыщенный вкус. Наконец, добавьте соевый соус, сахар, соль и чили. Том ям готов!
Какие ингредиенты нужны для том яма?
Для приготовления том яма вам понадобятся следующие ингредиенты: кокосовое молоко, лемонграсс, грибы шиитаке, лук, чеснок, кориандр, креветки, лайм, таиландский соус на основе рыбы, чили, сахар и морская соль. Все эти ингредиенты придают том яму его характерный вкус и аромат.
Как приготовить кокосовое молоко для том яма?
Для приготовления кокосового молока для том яма вам понадобится свежий кокос или пакетированное кокосовое молоко. Если у вас есть свежий кокос, откройте его и вылейте молоко. Затем разделите молоко на две части: жирную и водянистую. Для том яма используется только жирная часть. Если у вас нет свежего кокоса, можно использовать пакетированное кокосовое молоко, которое можно приобрести в магазине. Просто разогрейте его перед использованием и добавьте в суп.
Что такое лемонграсс?
Лемонграсс — это одно из ключевых ингредиентов в том яме. Он придает супу свежий, цитрусовый аромат. Лемонграсс — это длинная трава с ароматными стеблями. Чтобы использовать лемонограсс, вам нужно нарезать его на тонкие кружочки и добавить в суп.