Хачапури – это ароматная и вкусная грузинская национальная еда, которую любят многие. Она состоит из теста и заполнителя из сыра, приготовленных в духовке. Хачапури с сыром — классический вариант этого блюда, который можно приготовить в домашних условиях с помощью нашего шаг за шагом рецепта.
Для приготовления хачапури вам понадобятся только несколько простых ингредиентов, которые обычно есть у каждого дома. Вы сможете насладиться свежим, ароматным и аппетитным блюдом вместе с семьей и друзьями без особых усилий. Давайте начнем!
Шаг 1: Приготовление теста для хачапури
| Мука | 500 грамм |
| Вода | 200 мл |
| Соль | 1 чайная ложка |
| Растительное масло | 2 столовые ложки |
Для приготовления теста сначала смешайте муку и соль в большой миске. Затем постепенно добавляйте воду и замешивайте тесто до получения однородной консистенции.
После того, как тесто станет готово, покройте его полотенцем и дайте постоять около 30 минут, чтобы оно пропиталось влагой и стало более эластичным.
После того, как прошло время отдыха, разделите тесто на несколько равных частей и вылепите из них шарики. Удалите из них воздух, застлите полотенцем и оставьте подержаться еще около 10-15 минут.
Теперь вы готовы переходить к следующему шагу — приготовлению начинки для хачапури.
Ингредиенты для теста
Для приготовления теста для хачапури с сыром вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Мука | 500 грамм |
| Соль | 1 чайная ложка |
| Молоко | 250 мл |
| Яйцо | 1 штука |
| Плавленный сыр | 200 грамм |
| Сливочное масло | 100 грамм |
Эти ингредиенты позволят вам приготовить мягкое и воздушное тесто для хачапури. После приготовления теста сможете приступить к намазыванию начинки и выпеканию в духовке.
Мука, яйцо, молоко
Мука — основа для готовки теста. Рекомендуется использовать высококачественную пшеничную муку. Ее можно просеять через сито, чтобы избавиться от комков и улучшить структуру теста. Яйцо добавляется в тесто, чтобы придать ему эластичность и упругость. Оно также улучшает вкус и делает хачапури более насыщенным.
Молоко является важной составляющей теста для хачапури. Оно придает тесту более нежную и мягкую текстуру, а также повышает калорийность блюда. Используйте свежее молоко, чтобы достичь лучшего результата.
Используя правильное соотношение муки, яйца и молока, вы сможете приготовить вкусное и аппетитное хачапури с сыром, которое станет отличным выбором для вашего обеда или ужина.
| Ингредиенты: | Количество: |
| Мука | 2 стакана |
| Яйцо | 1 шт. |
| Молоко | 1 стакан |
Шаги приготовления
- Приготовьте тесто для хачапури, смешав муку, соль, яйца и кефир в большой миске. Замесите гладкое и упругое тесто.
- Разделите тесто на несколько равных частей и раскатайте каждую из них в тонкий круг. Установите кружки теста на противне, запечатайте края исключительно сверху, чтобы получить платочные хачапури.
- Нарежьте сыр тонкими кусочками и равномерно распределите его по кружкам теста.
- Сложите окрашенные края теста вверх, чтобы сыр был полностью закрыт. Легко прижмите края, чтобы они надежно сошлись. Поставьте хачапури в духовку, разогретую до 200 градусов Цельсия, и готовьте 15-20 минут до золотистой корочки.
- Блюдо можно сервировать сразу же или охладить и перегреть перед подачей. Приятного аппетита!
Просеять муку в большую миску
Просеянная мука поможет достичь оптимального качества для нашего теста и сделает хачапури более воздушными и нежными. Кроме того, такой подготовленный ингредиент легче смешивается с другими продуктами и равномерно распределяется по всему тесту.
Когда мука будет просеяна, она станет легче и взвешенная, что поможет сохранить точные пропорции и получить идеальный результат. Просеивание муки — необходимый шаг перед приготовлением теста для любого рецепта с мукой, поэтому не пропускайте его и следуйте нашим инструкциям шаг за шагом.
Добавить яйцо и молоко
После того, как тесто для хачапури подошло, необходимо добавить яйцо и молоко для получения более нежного вкуса и аромата блюда. Взбейте яйцо в отдельной миске, чтобы оно стало однородным, а затем влейте его в тесто. Добавьте молоко, чтобы сделать тесто еще более мягким и эластичным.
Перемешайте все ингредиенты вместе, чтобы обеспечить равномерное распределение яйца и молока по всему тесту. Внимательно перемешивайте, чтобы не образовывались комочки и чтобы все ингредиенты хорошо соединились друг с другом.
Если желаете придать более выразительный вкус хачапури, можете добавить немного соли и перца в этот момент. Это поможет подчеркнуть вкус блюда и сделать его более ароматным.
Замешать тесто до однородного состояния
- 500 гр пшеничной муки;
- 250 мл теплой воды;
- 1 яйцо;
- 1 ч.л. сахара;
- 1 ч.л. соли;
- 50 мл растительного масла.
Для начала, в большой миске смешайте муку, соль и сахар. Разбейте яйцо в отдельной миске и добавьте к сухим ингредиентам. Затем добавьте теплую воду и растительное масло.
Начинайте мешать тесто в круговых движениях, пока оно не станет однородной массой. Если тесто получилось слишком сухим, можно добавить еще немного теплой воды. Если получилось слишком липким, добавьте чуть-чуть муки.
После того как тесто наберет необходимую консистенцию, выложите его на стол или рабочую поверхность, посыпанную мукой. Продолжайте месить тесто в течение 5-10 минут, чтобы оно стало более упругим.
После того как вы замесите тесто до однородного состояния, накройте его пищевой пленкой или положите в пакетик, и оставьте отдохнуть на 30 минут. Это поможет тесту стать более эластичным и облегчит раскатывание.
Вопрос-ответ:
Какой нужен сыр для хачапури?
Для хачапури с сыром лучше всего использовать сыр средней жирности, не очень мягкий и не очень твердый. Типично используется сыр сорта сулугуни.
Как приготовить тесто для хачапури?
Для приготовления теста для хачапури вам понадобится мука, соль, сахар, вода, дрожжи и масло. Сначала нужно смешать муку с солью и сахаром, добавить дрожжи, затем влить воду и замесить мягкое и эластичное тесто. После того как тесто подошло, его нужно разделить на несколько частей и раскатать каждую в круглую лепешку.
Можно ли добавить в хачапури другие ингредиенты, кроме сыра?
Да, можно добавлять другие ингредиенты в хачапури по желанию. Однако лучше всего придерживаться традиционного рецепта. Варианты, популярные в Грузии, это хачапури с сыром, имбирным маслом и яйцом, а также хачапури с сыром и зеленью.
Как правильно запечь хачапури в духовке?
Чтобы правильно запечь хачапури в духовке, нужно предварительно разогреть духовку, выложить хачапури на противень или противень, предварительно смазав его маслом или покрыв пергаментной бумагой. Затем хачапури ставят в духовку и запекают до золотистой корочки в предварительно разогретой духовке.